Foto: fourlangwebprogram.com
Jestivi dio, poznat po oštrom mirisu i manje ili više ljutom ukusu, identičan je kod obje vrste, a jedina razlika je u boji kore odakle i potiče naziv.
Rotkva je porijeklom iz Azije i jedna od najstarijih kultivisanih biljaka u svijetu. Čak se nalazi i na crtežima grobnica starih Egipćana, koji su je smatrali čudotvornom i ljekovitom. U svijetu je veoma rasprostranjena, a koristi se kao salata, začin ili lijek. Još su stari narodi znali i cijenili njena ljekovita svojstva, pa je od najranijih vremena korišćena kao lijek protiv katara gornjih disajnih puteva, bronhitisa, kašlja i tuberkuloze, a preporučivala se i kao lijek protiv zatvora.
Za naše podneblje karakteristična je crna rotkva, koja u odnosu na bijelu nema neke značajnije prednosti. Zbog mirisa i ukusa u ishrani se koristi uglavnom kao sredstvo koje podstiče apetit. Najčešće se konzumira u obliku salate, sama ili pomiješana sa jabukom, maslinom, kisjelim krastavcima, uz maslinovo ulje i kiselo mleko… Budući da je teška za varenje treba je što više usitniti, po mogućstvu u mikseru, i odmah jesti jer ne smije da stoji.
Rotkva ima izuzetno malu energetsku vrijednost, ali je zato vrlo hranljiva. Sadrži proteine, ugljene hidrate, masti i celulozu, a od minerala kalijum, kalcijum, fosfor, natrijum, gvožđe…
U manjim količinama ima i magnezijuma, sumpora, bakra, kobalta, cinka i fluora, sumpornog ulja rafanola, vitamina i drugih korisnih sastojaka.
Rotkvu je dobro jesti čim se pojavi neka infekcija. Poznavaoci je ipak najviše koriste kod poremećaja rada jetre i žučne kese. Sok crne rotkve pospješuje proizvodnju žuči, povećava njenu prohodnost, razlaže kamenčiće, normalizuje rad žučne kese i ispira je. Međutim, prije no što se počne sa ovakvom terapijom, obavezno se treba konsultovati sa ljekarom, jer je nekada korišćenje rotkve kontraindikovano.
Crna rotkva se preporučuje i kod plućnih oboljenja i kašlja. Da bi se dobio željeni efekat, korijen crne rotkve zajedno sa korom treba isjeći na fine tanke kriške i složiti po slojevima u činiju.
Svaki sloj posebno treba posuti smeđim šećerom u prahu. Posudu zatim treba prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 24 sata. Tako dobijeni sirup treba procijediti i staviti u hermetički zatvorenu bočicu. Tokom dana, u jednakim razmacima, treba uzimati četiri do pet supenih kašika. Terapiju treba sprovoditi sve dok ne dođe do vidnog poboljšanja.
Bijela rotkva
Češće se srijeće u istočnjačkoj kuhinji, i to posebno kineskoj i japanskoj. Japanci je nazivaju „čistačem tijela“, jer čisti organizam od holesterola i triglicerida, predstavlja aktivan diuretik koji topi pijesak i kamen, pomaže varenju masnoća, smiruje bronhitis i otklanja kašalj, a takođe stimuliše i rad žuči.
Bela rotkva pomaže u varenju cjelovitih žitarica i masti životinjskog porijekla. Uz pomoć sastojka rafanola, koje predstavlja eterično sumporno ulje, djeluje i na izlučivanje sluzi iz disajnih organa, zbog čega se sok ili sirup preporučuju kod bronhitisa, prehlade i kašlja, a sadržaj lizocina djeluje antibakterijski.
Povoljan odnos minerala, posebno kalijuma i natrijuma, stvara diuretičko djelovanje, omogućavajući odstranjivanje suvišne vode i holesterola iz organizma. Nestajanje edema najupečatljivije je oko članaka nogu.
Sa druge strane, prirodni odnos kalcijuma i fosfora omogućava potpuno iskorišćavanje kalcijuma. Od vitamina najvažniji je vitamin C, a zatim karoten, odnosno provitamin A i vitamini B grupe. Razgradnjom tvrdih masnih naslaga nataloženih duboko u tijelu i sakupljanjem toksina, bijela rotkva zaokružuje procese čišćenja organizma.
Za žene je rotkva od velike važnosti, jer zadovoljava potrebe organizma za mineralima i enzimima i na taj način utiče na podmlađivanje. Osim toga, reguliše menstruaciju, a povećava i mliječnost dojilja. Koktel sokova od rotkve, šargarepe i cvekle popravlja krvnu sliku i pročišćava tijelo.
Bez soljenja
Važno je da znate da rotkvu u bilo kom obliku ne treba soliti, jer tada postaje štetna. Osobe sa upalom želuca, čirom na dvanaestopalačnom crijevu i osobe sa oboljelim bubrezima treba da zaborave na rotkvu jer je ona za njih kontraindikovana.
Rotkvu treba jesti svježe pripremljenu, jer stajanjem gubi miris, ukus i ljekovita svojstva, a oslobađa toksične sastojke koji mogu da naškode zdravlju.
Rotkvin sok
Za liječenje žuči i žučnih puteva, kao i funkcije jetre, preporučuje se svježi rotkvin sok. Priprema se tako što se rotkva dobro opere, oljušti, izrenda, a zatim iscijedi u električnom sokovniku. Sok treba da se pije 4-5 dana, između 100 do 150 ml, podijeljenih u više manjih doza dnevno.
Nakon toga pravi se pauza 2-3 dana, a onda se cio postupak ponavlja. U narodnoj medicini svježe iscijeđeni sok preporučuje se i za liječenje neuralgija i išijalgija. Sok se utrljava u kožu duž nerva, a terapijski efekat vrlo brzo je vidljiv.
Izvor: zdravlje-bilje.com
